夏日汤食,爽口解热

时间:2019-07-15 10:49:52 来源:购拍拍 - 领优惠券  阅读:(50) 收藏
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把清凉解热的食物做成汤食是夏日最佳的食疗办法之一。冬瓜汤、丝瓜汤、鲜蚬汤、西瓜皮汤…,健康降温、营养消暑,且轻松易上手。西瓜皮炖排骨汤材料:西瓜皮200克、排骨300克、姜片10克、红枣6颗、水1000cc、盐1/2小匙、米酒1/2小匙、白胡椒粉少许作法:1.西瓜皮洗净,削去绿色外皮,切块备用。2.排骨洗净、切块,汆烫约2分钟,捞起沥干备用。3.取锅加水煮滚,放入作法2的排骨块、作法1的西瓜皮块、姜片及红枣,以中火煮滚,盖上锅盖,转小火煮约30分钟,加入所有调味料拌匀,再焖约5分钟即可。 佛手瓜排骨汤材料

西瓜皮炖排骨汤

材料:西瓜皮200克、排骨300克、姜片10克、红枣6颗、水1000cc、盐1/2小匙、米酒1/2小匙、白胡椒粉少许

作法:

1.西瓜皮洗净,削去绿色外皮,切块备用。

2.排骨洗净、切块,汆烫约2分钟,捞起沥干备用。

3.取锅加水煮滚,放入作法2的排骨块、作法1的西瓜皮块、姜片及红枣,以中火煮滚,盖上锅盖,转小火煮约30分钟,加入所有调味料拌匀,再焖约5分钟即可。

佛手瓜排骨汤

材料:佛手瓜300克、姜片30克、葱段1根、排骨150克、水900cc、盐1大匙、酒1大匙

作法:

1. 佛手瓜洗净,切块状;排骨洗净,剁成小块,放入滚水中汆烫,沥干备用。

2. 取一汤锅,放入900cc水、姜片、葱段、佛手瓜块、排骨块及所有调味料,加盖焖煮约50分钟即可。

鲜蚬汤

材料:蚬仔600克、姜20克、米酒2大匙、水4杯、葱花少许、盐少许

作法:

1.姜切丝;蚬仔泡水吐砂洗净,备用。

2.取汤锅加入4杯水煮滚,放入姜丝、蚬仔、米酒。

3.煮至蚬仔开壳,加盐调味再撤上葱花即可。

凤梨苦瓜鸡汤

材料:苦瓜1/2条、小鱼干10克、土鸡腿1支、水8杯、酱凤梨2大匙

作法:

1.仿土鸡腿切大块,用热开水冲洗净沥干备用。

2.小鱼干洗净泡水软化沥干;苦瓜去内膜、去籽切条,备用。

3.取一内锅放入土鸡腿块、小鱼干、苦瓜、酱凤梨及水8杯。

4.将电锅内锅放入电锅中,外锅放2杯水(份量外),盖锅盖后按下开关,待开关跳起即可。

丝瓜汤

材料:丝瓜400克、葱粒20克、姜片10克、虾米30克、水400cc、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙

作法:

1.丝瓜冲洗后,用刀刮去表面粗皮后切厚片,虾米用水泡5分钟后洗净沥干备用。

2.热锅加入少许油(材料外),放入葱粒、姜片和虾米以小火炒香。

3.接着加入丝瓜片改以中火翻炒,炒至丝瓜微软后,加入水煮滚后,改转小火煮滚约3分钟,再加入盐和白胡椒调味即可。

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