教你做韩剧中常见的炒杂菜,清爽又下饭

时间:2019-07-15 10:50:07 来源:购拍拍 - 领优惠券  阅读:(63) 收藏
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经常看韩剧的小伙伴,想必对“炒杂菜”很熟悉吧,加入了多种蔬菜拌炒的它,不仅卖相好看,吃起来更是清爽可口。因为它加入了粉条,既可以下饭,也可以当做主食,很适合夏天胃口不好的时候吃~经常看韩剧的小伙伴,想必对“炒杂菜”很熟悉吧,加入了多种蔬菜拌炒的它,不仅卖相好看,吃起来更是清爽可口。因为它加入了粉条,既可以下饭,也可以当做主食,很适合夏天胃口不好的时候吃。小编这次就带来了炒杂菜的菜谱,大家一起动手吧~— ❶ —备料炒杂菜所要用到的都很常见,主要有红薯细粉、猪肉、菠菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋以及各种调味料,

经常看韩剧的小伙伴,想必对“炒杂菜”很熟悉吧,加入了多种蔬菜拌炒的它,不仅卖相好看,吃起来更是清爽可口。因为它加入了粉条,既可以下饭,也可以当做主食,很适合夏天胃口不好的时候吃。小编这次就带来了炒杂菜的菜谱,大家一起动手吧~

— ❶ —

备料

炒杂菜所要用到的都很常见,主要有红薯细粉、猪肉、菠菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋以及各种调味料,量的多少主要根据自己的食量决定。烹饪之前我们先把食材处理一下,如果你用的是干粉条,先在凉水里浸泡1个小时左右。大家注意千万别用热水,凉水泡的粉条才筋道!

喜欢吃手工食品的小伙伴,小编推荐彤妤家这款红薯粉条,他家所用的红薯原料都是自家种的,收获后进行人工磨浆、制粉。它没有添加多余的材料,能明显闻到一股淡淡的红薯味,口感非常劲道,吃着也比较放心。

等粉条快浸泡好了,我们就吧猪肉切丝,并加入少许生抽、料酒和生粉进行腌制,让其更加入味。随后,我们需要把鸡蛋打散,煎成薄薄的鸡蛋饼,然后切成细丝待用。对了,因为菠菜中含有草酸,会印象身体对钙的吸收,大家在炒之前,最好用沸水煮1分钟。

我们之所以要在猪肉丝中放入生粉,是为了锁住其中的水分,保持它柔嫩的口感。蜜丹儿这款生粉是用纯马铃薯制作的,粉质洁白细腻,可以让肉质更加鲜嫩、紧实。它不仅可以用来腌制和勾芡,还能做水晶饺、汤圆、布丁等美食~

— ❷ —

炒制

当我们把食材都准备好之后,就可以进行炒制了。首先,我们在国内加入适量植物油,油热后加入姜蒜末,等炒出香味就放入猪肉丝翻炒至变色。接着,依次加入胡萝卜丝、香菇、菠菜和木耳,若想要色彩更加丰富,大家还可以加入一些彩椒。

锅里的食材炒至半熟之后,加入泡好的粉条并炒匀,然后加入适量的盐和生抽。等到快出锅了,滴几滴香油进去,菜肴的香味瞬间变得浓郁了。等装盘之后,小编喜欢撒一些白芝麻上去,好看更好吃~

炒杂菜中加入香油,就等于加入了灵魂,可以将美味值提升几个level!小编家用的是金龙鱼纯芝麻油,它精心甄选颗粒饱满的纯芝麻,经过选料、焙炒、扬烟和压榨等六道工序,最终才得到香味浓郁的纯正芝麻油,正式这种高品质才成就了好味道。

小编在最后撒一些白芝麻,一是为了增加颜值,二是为了吃着更香。大家想加的话,可以用月稻田的熟白芝麻,它选用的都是河北沧州皮薄、肉厚的白芝麻,再用低温烘焙,更好地保留了芝麻的香味,口感也很实香脆,用来做菜、做烘焙都很不错。

炒杂菜最是韩式的,但很适合我们中国人的口味,小伙伴们不妨都试试~

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