带鱼腌制时别只放料酒!多加这1味不腥臭

时间:2019-07-15 10:51:18 来源:购拍拍 - 领优惠券  阅读:(28) 收藏
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带鱼营养价值高,肉质比较细嫩,烹饪之后又鲜又嫩,十分美味。而带鱼中含有大量的营养元素,所以带鱼不管在什么地方,都深得大家的喜爱。带鱼营养价值高,肉质比较细嫩,烹饪之后又鲜又嫩,十分美味。而带鱼中含有大量的营养元素,所以带鱼不管在什么地方,都深得大家的喜爱。尤其炸出的带鱼,香酥入味,非常有食欲。炸带鱼的方法都非常简单,在很多人眼中,无非就是将带鱼处理干净,用料酒腌制后,裹上一层淀粉或面糊。直接放入油锅中炸制即可。但是带鱼腌制时别只放料酒!多加一味食材能够去腥提味,那是什么呢?一起来看看吧!这一味其实就是花椒

带鱼营养价值高,肉质比较细嫩,烹饪之后又鲜又嫩,十分美味。而带鱼中含有大量的营养元素,所以带鱼不管在什么地方,都深得大家的喜爱。

尤其炸出的带鱼,香酥入味,非常有食欲。炸带鱼的方法都非常简单,在很多人眼中,无非就是将带鱼处理干净,用料酒腌制后,裹上一层淀粉或面糊。

直接放入油锅中炸制即可。但是带鱼腌制时别只放料酒!多加一味食材能够去腥提味,那是什么呢?一起来看看吧!这一味其实就是花椒。

大家都觉得花椒是一种增香去腥能力很强的香料,在很多肉食腌制时,都会放入适量的花椒。同样也能去除带鱼中的腥味,又能将其中的香味激发,从而保证口感和味道,所以要多加它。

另外,要想保证带鱼的口感,还需要在裹浆这一步注意,不能裹太厚,薄薄的一层即可,这样做出的口感就不是很差。

至于炸带鱼的油温也不能过高,只要保证在6成热左右即可,等金黄后捞出,再次将油烧热后,放入锅中复炸即可。

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