酸甜杨梅酱,一勺感知夏天的味道

时间:2019-07-15 10:51:51 来源:购拍拍 - 领优惠券  阅读:(62) 收藏
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夏季是吃杨梅的好时节,酸甜可口的它可以生津止渴,助消化。不过杨梅虽好吃但却不易保存,所以很多人会利用它来酿杨梅酒,制作杨梅酱,在夏天同样也是不可多得的美味哦! 杨梅酱讲究的就是原汁原味,不添加任何东西,所以制作时的工序也没那么复杂只需要备好杨梅、白砂糖、盐就好了。第一步,杨梅洗净后放在盐水中浸泡15分钟,捞出晾干。第二步,晾干后的杨梅放在锅中加热,加入白糖,并不断翻炒。第三步,杨梅加热到渗出汁液,汁液沸腾后转为小火,不断翻炒果肉,把杨梅肉弄碎,等到颜色变深关火出锅。第四步,冷却后取出果核,放在密封瓶内,

杨梅酱讲究的就是原汁原味,不添加任何东西,所以制作时的工序也没那么复杂只需要备好杨梅、白砂糖、盐就好了。第一步,杨梅洗净后放在盐水中浸泡15分钟,捞出晾干。第二步,晾干后的杨梅放在锅中加热,加入白糖,并不断翻炒。第三步,杨梅加热到渗出汁液,汁液沸腾后转为小火,不断翻炒果肉,把杨梅肉弄碎,等到颜色变深关火出锅。第四步,冷却后取出果核,放在密封瓶内,冷藏存储。食用时,可以搭配冰沙,冰淇淋,可以在夏日体会到难得的清爽!

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杨梅

作为杨梅酱的主食材,杨梅的质量一定得先保证。选择饱满多汁的品种,更有利于杨梅出汁,使杨梅酱的口感更为浓厚,食用上搭配面包、冰淇淋都能酸甜可口。

仙居杨梅,精选坎头东魁杨梅基地,这里的每一个杨梅都个大饱满,爽口多汁。紫红色的果肉,散发淡淡的清香,清新诱人,香甜可口;一入口就能感受到它嫩滑的果肉,一口咬下就有汁水流出,酸甜瞬时间在味蕾间迸发。

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白砂糖

白砂糖应该是杨梅酱制作中唯一添加的东西了,它可以中和杨梅酸甜的口感,让酱的甜味更足,同时也能让杨梅酱熬制的更加浓稠,看起来色泽更佳。

禾甘纯正木糖醇,一种能替代白砂糖的天然甜味剂。它的甜度与蔗糖相当,可直接用于日常冲饮中或者制作甜点中,吃起来更健康。它的糖颗粒更细腻均匀,甜度易化开,把它放入杨梅酱中健康香甜,还不怕发胖。

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不管是吃杨梅,还是制作杨梅,第一个步骤都得用盐水浸泡。我们都知道杨梅中有很多小幼虫,肉眼很难看到,只有通过盐水浸泡后才能清洗干净,保证杨梅食用起来卫生健康。

雪天无碘食用盐,采自千米深井以下的天然卤水和岩盐矿床,杂质更少,更纯净。它的纯度高达99.6%,提味更提鲜,且颗粒均匀,细腻易溶。把它撒入杨梅中浸泡,可以很好的逼出杨梅缝隙中的小虫子。

无碘食用盐,原料上是从天山盐河流域的高原盐湖表面撷取,纯度高,晶体品质好,其最大特点是天然洁净,含有多种微量元素。除此之外,它还采用的人工开采,没有化学添加剂的处理,所以保留了原有的自然风味。

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