啤酒鸭,焯水是不对的!这样做鲜嫩又入味

时间:2019-07-15 10:52:17 来源:购拍拍 - 领优惠券  阅读:(65) 收藏
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准备好的鸭肉先进行腌制,可以让鸭肉更加的入味,做出来的鸭肉更鲜香嫩滑。 在生活当中,相信很多人都和小编一样,特别的喜欢吃肉类食品吧。在我们的餐桌上,最常见的肉类食品有鸡肉,鸭肉,猪肉,牛肉,羊肉等等,而我最喜欢吃的是鸭肉,鸭肉的肉质特别的肥嫩,特别是用来做啤酒鸭的话,在这样炎热的夏天在搭配上两罐啤酒,总能让我吃得特别满足。那么在做啤酒鸭的时候,我们要用哪些方法去对其进行制作,才能够让做出来的啤酒鸭味道更好吃呢?朋友向我反映说,他们做出来的啤酒鸭肉,吃起来一点都不鲜嫩,而且腥味特别的重。后来在我的了解之下,

在生活当中,相信很多人都和小编一样,特别的喜欢吃肉类食品吧。在我们的餐桌上,最常见的肉类食品有鸡肉,鸭肉,猪肉,牛肉,羊肉等等,而我最喜欢吃的是鸭肉,鸭肉的肉质特别的肥嫩,特别是用来做啤酒鸭的话,在这样炎热的夏天在搭配上两罐啤酒,总能让我吃得特别满足。那么在做啤酒鸭的时候,我们要用哪些方法去对其进行制作,才能够让做出来的啤酒鸭味道更好吃呢?

朋友向我反映说,他们做出来的啤酒鸭肉,吃起来一点都不鲜嫩,而且腥味特别的重。后来在我的了解之下,发现他们在做啤酒鸭的时候,都犯了一个特别致命的错误,那就是将鸭子进行焯水。这样的一种做法,会让焯水后的鸭肉肉质变得特别紧实,吃起来一点都不嫩滑,而且鸭肉的营养也会因此而流失,也难怪做出来的鸭子肉不好吃。

煮啤酒鸭,焯水是不对的!教你正确做法,鸭肉鲜嫩入味,无腥味

其实在做啤酒鸭的时候,我们是不需要对其进行焯水的,用以下这三点方法,可以让你做出来的啤酒鸭更加的美味,而且鸭肉一点腥味都没有,让你越吃越想吃超级的下饭。如果你对我的方法感兴趣的话,就跟随我一起来了解一下吧,一起学习一下正确的啤酒鸭制作方法。

【啤酒鸭】

【制作食材】鸭肉,食盐,白醋,料酒,淀粉,姜片,蒜片,干辣椒,啤酒,食用油,八角,香叶

1、首先我们要把鸭子清洗干净,将鸭子身上多余的鸭毛,以及内脏等脏东西全部清理,把准备好的鸭子剁成块状,放入碗中并加入姜丝,食盐,料酒,淀粉,用筷子将其搅拌均匀,让鸭子腌制15分钟后,用清水将其冲洗干净,再往鸭肉种放入少量的白醋,加入温水对其进行浸泡半小时,可以起到很好的去腥杀菌作用。

2、起锅烧油,往锅中加入少许的食用油,等油温6成热的时候,把浸泡好的鸭肉沥干水分,放入锅中进行翻炒。等到鸭肉被炒至出油的时候,再往锅中加入姜片,蒜片以及干辣椒,八角,香叶进行爆香,让其爆出香味,将调料和鸭肉翻炒均匀,等到鸭肉被炒至发白的时候,再往鸭肉中加入少量的食盐和老抽,白糖进行调味。

3、翻炒好以后的鸭肉,我们需要准备两罐啤酒倒入锅中,啤酒刚好没过鸭肉就可以了,用大火将啤酒烧开,再转成小火盖上锅盖,让鸭肉焖上15分钟。等到鸭肉被焖熟以后,就可以起锅进行收汁处理了,在收汁的时候,需要对鸭肉不断的进行翻炒,让鸭肉和调料之间的味道得到更好的融合,翻炒均匀以后就可以出锅食用了。

【小贴士】

1、准备好的鸭肉先进行腌制,可以让鸭肉更加的入味,做出来的鸭肉更鲜香嫩滑。

2、在做啤酒鸭的时候,不需要进行焯水处理,而是改用温水浸泡的方式,可以让鸭肉当中的淤血快速去除,在浸泡的时候添加一点白醋,可以起到很好的去腥杀菌作用。

3、再用啤酒焖鸭肉的时候,一定要采用小火,大火容易将鸭肉焖焦糊。

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